Postres con queso para Diabéticos
Recetas y postres con queso
El queso, es conocido como uno de los alimentos más antiguos que pueden existir, remontándose de hecho, a los años 8000 y 3000 a.C. ¡Cuánto tiempo! Desde entonces se han creado diferentes métodos para su preparación, el resultado final depende de muchos factores como la procedencia de la leche empleada, el grado de maduración, la alimentación del ganado y otros aditivos.
Empleado a nivel mundial en la elaboración de variedades de platillos tanto salados como dulces, hoy te traemos tres recetas saludables exquisitas y bajas en grasas que sin duda terminarás amando.
Berenjenas rellenas de queso
Ingredientes:
- 4 berenjenas grandes.
- ½ de queso manchego o cualquier otro de su preferencia.
- 1 taza de queso crema light.
- ½ de queso parmesano.
- 2 huevos.
Preparación paso a paso:
- Horneamos las berenjenas en el horno a 180°C por una hora, volteándolas cada 20 minutos.
- Las cortamos por la mitad a lo largo y les extraemos el relleno con una cuchara, con cuidado para que no se rompan.
- Picamos la pulpa bien pequeña y la mezclamos con los quesos y huevos, agregamos un toque de sal y pimienta al gusto y devolvemos la mezcla a la cascara.
- Horneamos por 20 minutos, servimos
y a disfrutar.
Bolitas de queso y papa
Ingredientes:
- 1 bolsa de puré de papa (4 raciones).
- 125g de queso manchego o gruyere.
- 3 cucharadas de mantequilla light.
- 300ml de leche evaporada.
- 3 cucharadas de harina.
- 2 yemas de huevo.
Preparación paso a paso:
- Hervimos 200ml de agua con la mantequilla y la sal, después que hierva la removemos del fuego.
- Agregamos la leche y el puré de papas, mezclamos bien y dejamos que se repose la mezcla por unos minutos.
- Después le añadimos las yemas y la harina y revolvemos bien hasta crear una mezcla homogénea.
- Le agregamos el queso y volvemos a mezclar. Dejamos reposar en la nevera por una hora para que se enfríe.
- Con las manos formamos unas bolas o en forma de hamburguesa, las pasamos por harina y freímos en aceite de oliva hasta que se doren un poco
- Servimos y a disfrutar.
Tarta de queso – Postres con queso
- Ingredientes:
- 20g de gelatina neutra o 12 láminas de gelatina.
- 200g de galletas.
- 500g de queso crema light.
- 100g de mantequilla light.
- 3 claras de huevo.
- 400g de mermelada de su preferencia, sin azúcar.
- Vainilla en polvo.
- 2 cucharadas de stevia (edulcorante).
- Ralladura de limón.
Preparación:
- Trituramos las galletas y en un recipiente las mezclamos con la mantequilla, cuando terminemos, colocamos la mezcla en el fondo de un molde.
- Calentamos 5 cucharadas de agua en el microondas, mientras se calienta batimos las claras hasta que queden a punto de nieve.
- Después de preparar las claras, sacamos el agua del microondas y la mezclamos con 8 láminas de gelatina o 14g de gelatina neutra.
- Disolvemos la gelatina y añadimos las claras de huevo al recipiente de la gelatina (debe ser en ese orden), batimos bien y le agregamos una cucharada sopera de vainilla en polvo, el limón, el edulcorante, y el queso.
- Revolvemos todo por un rato para que quede bien mezclado y lo vertimos en el molde donde estaban las galletas.
- Al final le colocaremos la mermelada pero mezclada con gelatina (ver paso 4), distribuimos uniformemente sobre la superficie superior de la tarta.
- Metemos la tarta por 6 horas en la nevera y listo, desmoldar y disfrutar.
Observación General – Postres con queso
Considerado para los antiguos griegos como “Un regalo de los dioses”, el queso es un maravilloso alimento del cual tenemos centenares de variedades, podemos encontrarlo en diferentes estilos, sabores, colores, tamaños y formas, que son el resultado del uso de distintos ingredientes y procedimientos durante su elaboración. ¡Para cada persona hay un tipo de queso!
