Recetas con garbanzos para diabéticos

Que aportan a la diabetes las recetas con garbanzos

Hablar de garbanzos es hablar de una fuente rica de vitaminas, minerales, propiedades curativas y un buen control de la diabetes. Los nutricionistas recomiendan consumir al menos 2 veces por semana este alimento. Sobre todo, los pacientes con diabetes tipo 2 es necesario para el buen funcionamiento del páncreas.

Uno de los órganos más beneficiados con el garbanzo es nuestro corazón ya que aporta fibra, potasio y vitaminas. Todo esto ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre evitando riesgos al corazón como los preinfartos. También es ideal para corregir el sistema digestivo y el buen metabolismo de una persona con diabetes. Esto se logra gracias a su gran concentración de fibra evitando estreñimientos.

Otros beneficios del garbanzo

• Controla la presión sanguínea gracias a que reduce los niveles de sodio y aumentando los niveles de potasio.
• Ayuda a regular los efectos vasodilatadores
• Reduce los niveles de glucosa en diabéticos tipo 2
• Regula los niveles de insulina sobre todo mejoran el funcionamiento del páncreas
• Gracias a la fibra ayuda a controlar el sobrepeso y regula el apetito
• Reduce la cantidad de lipoproteína lo cual baja el LDL en nuestra sangre.
• El selenio que contiene el garbanzo ayuda a evitar las células cancerígenas
• Previene la inflamación y reduce las probabilidades de tumores
• Aporta antioxidantes importantes para la diabetes tipo 2
• Elimina el problema de los radicales libres
• Contiene vitamina C, K, calcio, magnesio, fosforo, zinc, etc.
• Mantiene nuestros huesos protegidos de la osteoporosis

Recetas con garbanzos

Ingredientes:

• 300 gramos de garbanzo
• 1 aguacate
• 100 gramos de arroz integral
• 1 tomate normal o 3 tomates cherry
• Un ramo de apio
• Un puñado de sésamo o ajonjolí
• 1 cebolla blanca
• Una cuchara de aceite de oliva
• 50 gramos de brócoli
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

El arroz es fácil de preparar la diferencia es que si vas añadir más agua que arroz el fuego sea fuerte al comienzo y lo bajas a la mitad del tiempo para que hinche y se cosa bien. El Garbanzo lo preparas en una olla a presión, pero lo dejas remojando 24 hora para que hinche y se suavice. Aprovechas esa agua caliente para sancochar por 8 minutos el brócoli y así quede suave pero verde.

Una vez que los garbanzos estén listos le haces una fritura de cebolla blanca. Aceite de oliva, pimienta. En un plato decoras todo como en la imagen de arriba y te quedara genial con el aguacate, ajonjolí, tomate y apio.

Garbanzos con champiñones asados

• Ingredientes:
• 250 gramos de garbanzos
• 50 gramos de champiñones
• 2 caiguas verdes
• 50 gramos de arroz integral(opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación: Al igual que la anterior receta es lo mismo la diferencia que los champiñones se fríen en unas gotas de aceite de oliva en una sartén super caliente. Todo te deben quedar tostaditos y bien fritos quedaran geniales, le añades sal y pimienta. Las caiguas igual las fríes en una sartén bien caliente y te dejaran doradas. Eso seria todo a disfrutar de estas 2 maravillosas recetas para la diabetes, siempre controlando las cantidades.