Recetas con Maní, Sésamo y Almendras
Recetas con maní, sésamo y almendras
Los frutos secos como el maní, el sésamo y las almendras, son considerados como una genialidad en los platillos, pueden otorgarles ese sabor único que está buscando, o incluso utilizarlos como elementos decorativos para sorprender a sus comensales, la alta cantidad de nutrientes y pocas grasas saturadas que poseen, los convierte en los número 1 para agregarle ese toque especial que todo plato necesita.
Aunque como componente principal, figuran las grasas, es importante resaltar, que dentro de los múltiples tipos de frutos secos, también podemos encontrar como características la presencia de proteínas de origen vegetal, fibra, vitaminas, así como minerales, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc, entre otros. ¡No incluirlos en tu dieta alimenticia sería una locura!
Dulce de sésamo y almendras
- Ingredientes:
- 50 gr de almendras.
- 100 gr de miel de abeja.
- 250 gr de sésamo.
- Ralladura de naranja.
Preparación paso a paso:
- En una sartén, disolver la miel a fuego medio, con ayuda de una cuchara de madera, agregar la ralladura de naranja, las almendras y por último el sésamo.
- Cocinar durante 8 minutos aproximadamente revolviéndolo constantemente.
- Colocar la preparación en una superficie plana y extender con un rodillo de amasar mojado para que no se pegue.
- Cortar en cuadros pequeños y dejar reposar a temperatura ambiente.
Galletas con harina de almendras y mantequilla de maní
- Ingredientes:
- Un huevo.
- 1 cucharada aceite de coco.
- 1 cucharada de vainilla.
- 2 cucharadas mantequilla de maní sin azúcar.
- 1 taza harina de almendras.
- 1/2 cucharadita polvos de hornear.
Preparación paso a paso:
- En un recipiente semiesférico mezclar el huevo, la mantequilla de maní, el aceite de coco y la vainilla.
- Agregar la taza de harina de almendras, polvos de hornear y endulzante y mezclar logrando hacer una masa.
- Si la masa se pega en los dedos, seguir agregando harina de almendras hasta lograr hacer una bola.
- Untar con la mantequilla de maní la bandeja donde se van a hornear las galletas.
- Con una cucharadita ir sacando masa, formarlas y colocarlas en la bandeja.
- Hornear durante 15 a 20 minutos a 180 °C.
- Dejar enfriar y servir.
Observación General
Si bien es conocido, los frutos secos son ricos en grasa, pero es grasa insaturada saludable para la salud, y aunque pueden ser altos en calorías, mediante una investigación realizada en el Hospital St. Michael en Toronto, Canadá, se demostró que los participantes no ganaron peso en los ensayos clínicos.
Pueden ser consumidos como parte de una estrategia dietética para contribuir en el control de la diabetes sin el riesgo de ganar peso, y algunos incluso, pueden ayudar a reducir y controlar los niveles de azúcar en la sangre en personas que padecen de diabetes tipo 2.
Como ocurre con cualquier tipo de alimento, un consumo excesivo de frutos secos, puede terminar siendo perjudicial para la persona. Una gran ingesta puede desencadenar un dañino incremento en la obtención de calorías, llegando inclusive a originar alergias o intolerancia por ellos.
