Salsas con verduras para la Diabetes tipo 2
Salsas con verduras
Las verduras deben estar presente en la dieta de cualquier persona, y más si eres diabético, ya que estas representan elementos saludables en tu dieta diaria. Hay demasiadas formas de prepararlas, cocidas, al horno, fritas o guisadas. Suelen servir de complemento en otros platillos o ser utilizadas para cremas y salsas.
El uso de las verduras en las salsas permite que aunque lleves una vida saludable, tu dieta no sea aburrida y puedas darle sabor a tus comidas. Sigue leyendo y entérate como incluir las verduras en tus salsas.
Tipos de Salsas con verduras
Las salsas según el uso que se le da, se pueden clasificar en:
- Salsa para pastas, como la boloñesa, bechamel, cuatro quesos, carbonara.
- Salsas para picar, como la salsa de ajo, tártara, de maíz.
- Salsas para carnes, como la salsa barbacoa, agridulce, de queso.
Beneficios
- Al ser de verduras, estas salsas poseen antioxidantes capaces de combatir el nivel de azúcar en sangre.
- Evitan el estreñimiento mediante los polisacáridos no almidonados, fibra dietética que contienen las verduras.
- Sí se realizan con verduras verdes, tienen alto contenido de magnesio y un índice glucémico bajo.
- Ayudan al cuidado de la piel.
Salsa de espárragos para pasta
Ingredientes:
- 300 gr de espárragos.
- 150 gr de queso crema bajo en grasas.
- 3 dientes de ajo, pelados.
- 50 gr de queso parmesano sin sal.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
- Cortar los tallos de los espárragos retirando las partes duras.
- Ponerlos a hervir con sal al gusto por 5 minutos aproximadamente para que se ablanden.
- En una olla, colocar el queso crema junto a los dientes de ajo enteros y cocer a fuego lento hasta hervir y retirar del fuego.
- Incorporar los espárragos al queso crema y salpimentar si lo crees necesario.
- Añadir el queso parmesano a la mezcla, puede ser rallado o en tajadas.
- Acompañar con tu pasta favorita.
Salsa de tomate y zanahoria
Ingredientes:
- ½ kg de tomates maduros.
- 100 gr de cebolla.
- 100 gr de ajo porro (puerro).
- 150 gr de zanahoria.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Hojas de albahaca.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
- Lavar los tomates y hacerles un corte de cruz en la cascara.
- Ponerlos a hervir para que pelarlos sea más fácil.
- Una vez pelados cortar en pedacitos o rallar.
- Lavar, pelar y cortar la cebolla, el ajo porro, ajo y la zanahoria.
- En un sartén, añadir el aceite de oliva y sofreír las verduras picadas anteriormente.
- Cuando estén lo suficientemente sofritas, añadir los tomates y dejar cocinando a fuego muy lento.
- Salpimentar al gusto y añadir la albahaca.
- Cuando el tomate ya se encuentre totalmente cocinado, pasar la preparación por un triturador o licuadora.
- Sí deseas eliminar los restos del tomate y tener una salsa más fina, puedes colar la preparación.
- Servir con el plato de tu preferencia.
