Tarta de Almendras y Chocolate Sin Harina

Tarta de Almendras y Chocolate sin Azúcar ni Harina

Para tu tranquilidad nuestra tarta de almendras es apta para diabéticos y pacientes celiacos. Esto se debe a que nuestra receta esta libre de gluten, azúcar y nada de hidratos de carbono los cuales afectan la salud. Muchas personas me piden recetas sin harina así que hoy me decidí por una deliciosa tarta de almendras y chocolate sin harina ni azúcar.

Para sustituir la harina tradicional y harinas con hidratos de carbono he decidido usar harina de almendras. Tiene que ser esa harina que esta molida la cual queda muy fina y el ideal para nuestra tarta. Esto hace que nuestra tarta de almendras tiene un sabor exquisito y una textura única. Esta receta es fácil solo sigue todas las indicaciones paso a paso y veras que tendrás una perfecta receta. Como recomendación debemos consumir la tarta al medio día después de una comida ligera. Esto es para eliminar los hidratos del chocolate y evitar picos en la glucosa, utiliza chocolate natural de cacao sin nada de azúcares.

Tarta de Chocolate y Almendras

Ingredientes:

• 150 gramos de mantequilla sin sal que sea ligera
• 3 huevos
• 150 gramos de chocolate para fundir de tu preferencia (Sin azúcar)
• 150 gramos de harina de almendras que sea fina (Puedes molerlas en la licuadora o moledor)
• 20 gramos de edulcorante de tu preferencia (usare Stevia)
• 10 gramos de levadura en polvo de hornear
• Si deseas puedes añadirle una cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal al gusto

Preparación paso a paso:

Utiliza un bol de aluminio y combina la Stevia con los huevos, la vainilla y una pizca de sal al gusto. En una cacerola al fuego derretimos el chocolate para fundir junto con la mantequilla sin sal. Tiene que remover siempre así evitaras que se pegue, reserva para que se tempere así no cocemos los huevos cuando añadamos el chocolate.

Una vez que logremos temperar a temperatura ambiente agregamos el chocolate con mantequilla sin sal bol de nuestros huevos y batidos con todo.

Ahora le agregamos la harina de almendras y la levadura, todo debe quedar bien integrado. Es importante engrasar el molde con un poco de mantequilla y agregas toda la masa o mezcla.

Cuando el horno este a 180 grados lo dejas unos 30 a 35 minutos o hasta cuando el palito salga seco. No le des mucho tiempo o te saldrá seco lo mejor es medir los tiempos desde 25 a 30 minutos. Una vez que este listo lo sacas y dejas enfriar y luego desmontas, para nuestra cobertura usaremos nutela casera sin azúcar ni gluten. Tenemos que untar todo por todos lados y para terminar cubre con almendras cortadas en laminas. Para que salgan mas deliciosas tuesta las almendras con un poco de Stevia.