Tortilla de espinacas parte 2

Espinacas para diabéticos

Las espinacas son un alimento casi completo por todo lo que ofrecen desde minerales, vitaminas y nutrientes. Es un alimento que complementa todas nuestras comidas desde sopas, ensaladas, batidos, comidas, etc. Se recomienda consumir al menos 3 veces por semana como parte de la dieta diabética.

Ideal para personas con problema de sobrepeso o problemas de colesterol, así como la diabetes tipo 2. Se recomienda en las mujeres embarazadas que dan de lactar y a las mujeres con problemas de hipertensión. La mejor manera de obtener todos sus nutrientes es consumirlas casi crudas con limón. Es una fuente rica en betacarotenos que previene los tumores y células cancerígenas.

Beneficios y propiedades de las espinacas

• Mejora la actividad metabólica
• Controla los niveles de glucosa
• Regula el sistema circulatorio y nervioso
• Ayuda en el tránsito intestinal
• Aporta vitalidad y mucha energía
• Ideal para nuestros músculos y huesos
• Protege nuestra piel y la visión
• Contiene calcio, potasio, hierro, fosforo, magnesio, zinc, sodio, manganeso, etc.
• Tienes vitaminas B1, B2, B3 Y B6
• Es una fuente de fibra, antioxidantes, folatos, Omega 3 y flavonoides

Tortilla de espinacas para diabéticos

Ingredientes:

• 8 hojas de espinaca
• 3 huevos
• 1 pimentón rojo
• Una ramita de cilantro
• ½ zanahoria
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto

Preparación paso a paso:

Algunas espinacas no son lavadas correctamente por lo que debes hacerlo unas 6 veces, lo ideal es comprar espinacas orgánicas. En un bol o plato de loza mezcla todos los ingredientes picados y utiliza aceite de oliva en la fritura. Si deseas puedes acompañar esta delicia con aguacate así obtendrás más vitaminas y minerales.

El consumo de este alimento siempre debe ser moderado y no abusar de las cantidades permitidas. Si deseas puedes acudir a un nutricionista especializado y hacerle la consulta sobre las cantidades que puedes consumir a la semana.